Let's talk Cognac....


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I saw a story on a California vineyard where the wine for this year's vintage was smoke tainted from forest fires over the season.  Instead of dumping all the wine, Hanger One took the wine and distilled into vodka.  The vodka has a slight essence of smoke.

Georgians call it «chacha» - grape alcohol diluted to 40-50 degrees
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It may seem haughty to point out that Cognac is distinctive from brandy but it is. It comes from the west coast of the Cognac rural region of France and for me, there is a difference in comparison to

Yes, yes, yes! I'm a fan of cognac, or rather it's legal for my preferences to say brandy. I have been drinking Armenian cognac for the last few years. There were many protests from the French, but th

In my parents' generation, no Chinese banquet in the Far East was complete without cognac on the table.  As I understand it, there were only 2 (unwritten) rules - it must be XO, and it must be duty-fr

12 hours ago, xsquid said:

Yes, I did not care for the 1914 as the rancio was too much for me.  The candied fruit gave way to wood and leather so Abel was the "sweet spot" for me.  I do not like Tawny Port over 20 years either.  I do have some Dow Colheita Port 1975 as that is the year I graduated from high school.  Just turned 65 and enjoyed a 96 Margaux to celebrate that milestone.  I see you are into claret and port and now cognac and obviously cigars and you are in Boston so perhaps we can share one or many of those things at some point.  Always looking for fellow aficianados of wine,  cigars, and of course a fine bourbon or scotch or Irish whiskey to sip while enjoying a smoke.  I am out by Worcester so if you want to join me for some libation and a good smoke just ping me. 

Sounds good, just PM'd you.  I live in Metro West.

The old bottle aged cognac just loses the freshness for me.  Same with many bottle aged Colheita's.  Some brands Colheitas age well in the bottle like Niepoort (both Colheita & Garrafeira), Kopke, and Barros.

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4 hours ago, Homer said:

I just bought a bottle of Camus Borderies VSOP. Can`t wait to try it.

I would love to try Martel Cohiba but the price aprox 420€ is just something I am not going to pay for it. 

For that money you could get two or three bottles of truly excellent Cognac from any of the smaller houses I named earlier…

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I am partial to Spanish Brandy because I am a pity localist at the end of the day..🤓 i don’t enjoy as often as I would like but some such cardenal Mendoza has travelled quite a bit, but there are other great names out there like 1866 Gran Reserva, Peinado Solera 100 años,  Suau 50 Reserva del Capitán Suau, Lepanto, Peinado, Mascaró or  Punto Azul to name a few.

 

 

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18 hours ago, RDB said:

For that money you could get two or three bottles of truly excellent Cognac from any of the smaller houses I named earlier…

It`s a shame that none of those smaller house cognacs are available in Finland.

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2 hours ago, Homer said:

It`s a shame that none of those smaller house cognacs are available in Finland.

Ah, sorry about that! I didn’t realise that was your location. Assumed the Simpsons reference put you in the Anglosphere…

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  • 4 weeks later...

While studying the topic of Cognac, I learned that the French government has issued several official decrees on the requirements for cognac in 1909, 1921, 1936, 1938, 2003. I can't find these documents in the original.

Can anyone share it?

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1 minute ago, nKostyan said:

Thank you John, I have seen similar texts, but I would like to find exactly the original texts of the documents.

No problem. We will all keep searching!

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55 minutes ago, nKostyan said:

While studying the topic of Cognac, I learned that the French government has issued several official decrees on the requirements for cognac in 1909, 1921, 1936, 1938, 2003. I can't find these documents in the original.

Can anyone share it?

1934 law abrogated (cancelled?) by 2019 law:

https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000000877134/

I feel that website could provide the others I'll check tomorrow.

Edit: 1909 decree:

https://www.inao.gouv.fr/show_texte/417

Edit 2: 1921 (there is a section on eaux-de-vie cognac being one type of which)

https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/LEGISCTA000006096291

Edit 3: 1936 (pdf text is on page 2):

https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000000300582

Here copied:

"Définition de l'appellation contrôlée

e Cognac a.

Décrète :

Art. l*p. — Le3 appellations contrôlées

Cognac, eau-de-vie de Cognac, eau-de-vie

des Charentes sont exclusivement réser-

vées aux eaux-de-vie qui, répondant aux

conditions ci-après énumérées, provien-

dront de vins récoltés et distillés sur les

territoires délimités par le décret du

lw mai 1909, qui bénéficie actuellement

de la présomption légale inscrite à l’ar-

ticle 24 de la loi du 6 mai 1919.

La dénomination Fine champagne et les

sous-appellations charentaiscs de Grande

champagne, Petite champagne, Borderies,

Fins bois, Bons bois, Bois ordinaires, Bois

à terroirs, seront exclusivement réservées

aux caux-dc-vie à appellation contrôlée

Cognac, eau-de-vie de Cognac, cau-de-vie

des Charentes.

Un décret ultérieur pourra délimiter les

sous-réglons bénéficiant de ces sous-appel-

lations.

Art. 2. — Les vins destinés à la distil-

lation des eaux-de-vie ayant droit aux

appellations contrôlées Cognac, eau-de-vic

de Cognac, eau-de-vie des Charentes, de-

vront obligatoirement provenir des cépa-

ges suivants, k l’exclusion de tous autres:

Saint-Emilion, Folle blanche, Colombar,

Blanc ramé, Jurançon blanc, Montils, Sé-

millon, Sauvignon.

Art. 3. — Dans un délai d’un an une

réglementation de la taille sera proposée

au comité national des appellations d’ori.

gine par le bureau de la fédération des

viticulteurs charentais.

Art. 4. — Seuls pourront servir à la pro.

duction des eaux-de-vie à appe31ation con-

trôlée Cognac, eau-de-vie de Cognac eJ

eaux-de-vie des Charentes, les vins vini.

fiés conformément aux usages locaux et

pour lesquels un certificat de non-sucrage

aura été fourni. L’usage des presses com.

portant une vis d’Archimède, dites pres-

ses continues, est interdit.

Art. 5- — Seules auront droit aux appel-

lations contrôlées Cognac, eaux-de-vie da

Cognac, eaux-de-vie des Charentes, les

eaux-dc-vie distillées avec un titre alcooli-

que n’excédant pas 72 degrés selon le pro-

cédé dit charentais comportant des chauf-

fes successives et consacré par les usages

locaux, ioyaux et constants- L’appareil de

distillation dit « l’alambic charentais » est

composé essentiellement d’utne chaudière

chauffée à feu nu, d’un chapiteau avec ou

sans chauffe vin d’un serpentin avec appa-

reil réfrigérant.

Art. 6. — Les eaux-de-vie pour lesquelles,

aux termes du présent décret, seront re-

vendiquées les appellations contrôlées

Cognac, eau-de-vie do Cognac, eaux-de-

vie des Charentes, ne pourront être décla-

rées, aparès la récolte, offertes au public,

expédiées, mises en vente ou vendues

sans que dans la déclaration de récolte,

dans les annonces, sur les prospectus, éti-

quettes, récipients quelconques, les appel-

lations d’origine susvisées soient accom-

pagnées de la mention « Appellation con-

trôlée » en caractères très apparents.

Art. 7. — L’emploi de toute indication ou

de tout signe susceptible de faire croire

à J’acheteur qu’une eau-de-vie a droit aux

appellations contrôlées Cognac, eau-de-vie

de Cognac, eaux-de-vie des Charentes, alors

qu’elle ne répond pas à toutes les condi-

tions fixées par le présent décret, seia

poursuivi conformément à la législation

générale sur-les fraudes et sur la protec-

tion des appellations d’origine (art. iw et 2

de la loi du rp août 1905, art. 8 de la loi

du 6 mai 1919, art. 13 du décret du 19 août

1921) sans préjudice des sanctions d’ordre

fiscal, s’il y a lieu.

Art. 8. — Le ministre de l’agriculture

est chargé de l’exécution du présent dé-

cret, qui sera inséré au Journal officiel de

la République française.

Fait à Paris, le 15 mai 1936-

ALBERT LEBRUN.

Par le Président de la République:

Le ministre de l'agriculture,

PAUL TIIF.LLIF.n."

Edit: 1938 another pdf text on page 9

https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000000484170

"Décrète :

Art. 1er. — Seul a droit à l’appellation

contrôlée « esprit de Cognac » le produit

destiné exclusivement à la préparation des

vins mousseux, obtenu eu faisant subir

une troisième repasse à une eau-de-vie à

appellation contrôlée Cognac, celte opéra-

tion ne pouvant s’effectuer qu’à l’aide de

l’appareil de distillation dit « alambic cha-

rentais ».

Art. 2. — Pour avoir droit à l’appellation

contrôlée « esprit de cognac », le produit

ainsi obtenu devra présenter un litre al-

coolique compris entre 7G degré et 85 de-

gré.

Art. 3. — Le ministre de l’agriculture est

chargé de l’exécution du présent décret

qui sera inséré au Journal officiel de Ja

République française.

Fait à Paris, le 11 mars 1938.

ALDERT LEPRUN.

Par le Président de la République;

Le ministre de l'agriculture,

1ERNAND CHAISAl."

Edit: 2003 arrêté (ministerial decree?) related to aging:

https://www.legifrance.gouv.fr/loda/id/JORFTEXT000000428992/

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